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納豆・味噌関連機器

味噌チョッパー

味噌チョッパー
MMK-132/232/132J/232J

ギアモータを採用し、シンプルな構造です。ベース・架台等にステンレスを使用し塩分による錆びをシャットアウト!小型で使い易いチョッパーです。
オプションのアタッチメントで充填機能を追加することができます。(MMK-132J/MMK-232J)

味噌チョッパー MMK-132/232/132J/232J
処理能力 300kg/H(麹・大豆・塩等を混合したもの)
外形寸法 420W×750D×850H
電源 MMK-132/MMK-132J 100V 750W
MMK-232/MMK-232J 三相200V 750W
付属品 充填用プレート、ナイフ、押し棒、専用オイル

卓上型小型味噌チョッパー
MMK-112A

いつでも手軽に自家製味噌作りの強い味方です。小型で卓上に設置可能です。

卓上型小型味噌チョッパー MMK-112A
処理能力 100kg/H(麹・大豆・塩等を混合したもの)
モーターカバー SUS304
外形寸法 580W×250D×
320H
本体重量 20.0kg
電源 100V 200W
付属品 押し棒、専用オイル、電源コード3m、4mmプレート、ナイフ

大豆脱皮機

大豆の脱皮ができるようになりました。浸漬後の豆から薄皮を剥く機械です。
おいしく、栄養のあるお豆腐づくりにぜひお役立てください。

大豆脱皮機
S-110タイプ

大豆脱皮機 S-110タイプ
  • おいしい豆腐が作れます
    脱皮するためおいしく、そして栄養のあるお豆腐が作れます。おからの量も少ないため、処理も簡単です。
  • 作業効率がよい
    1時間で40~60kgの脱皮ができます。
  • 長寿命で衛生的
    オールステンレスで長寿命。衛生的にも優れ、手入れも簡単です。
  S-110タイプ
分離方法 自動分離
処理量 40~60kg/1h
機械重量 55kg
機長 650mm
機幅 560mm
高さ 1,359mm
使用電源 100V

圧力鍋(納豆や味噌の大豆を蒸す)

圧力鍋(酵多君向け)

ガスレンジはもちろん、IH調理器(電磁調理器)、ラジエントヒーター、ハロゲンヒーターでもお使いいただけるオールマイティな圧力鍋です。

圧力鍋(酵多君向け)
  6L 10L
サイズmm
(外寸)
435×240×240 460×258×295

業務用圧力鍋(味噌加工向け)

業務用圧力鍋(味噌加工向け)
  • おいしく、まろやかな調理のため、熱伝導性に優れた厚肉のアルミニウム製鍋で、底部は特に厚くしてあります。
  • 蓋の開閉はスライド式(ロック機構付)ですので、どなたでも安全確実に操作できます。
  • 圧力の調節は、調圧ウエイトで自動的に行ないます。
  • 鍋の表面にはアルマイト処理が施してありますので、耐蝕性に優れています。
  SHP-16 SHP-22
実容量 11.2L 15.4L
常用圧力 0.07Mpa 0.07Mpa

※常用圧力0.07MPaの時、鍋内調理温度は約110℃です。

蒸器(こうじの米を蒸す)

業務用ステンレス角型蒸し器
(こうじ君向け)

業務用ステンレス角型蒸し器(こうじ君向け)
  外寸mm 蒸す所深さmm
30cm 2段 300×300 125(約2升)
30cm 3段 300×300 125(約2升)
39cm 2段 390×390 125(約3升)
39cm 3段 390×390 125(約3升)
45cm 2段 450×450 125(約4升)
45cm 3段 450×450 125(約4升)
  • ※水槽を含んだ段数です。
  • ※電磁調理器対応です。

味噌豆ひき・豆すり機

味噌すり機 こだま号 K2-B(M)型

味噌すり機 こだま号 K2-B(M)型

ホッパーも大きく材料を入れる手間がはぶけます。

  • 処理能力:大豆200kg/時間(味噌プレート5mm付)
  • 機体寸法:390W×480D×670H
  • 重量:30kg
  • 電源:AC100V 400W
  • ホッパー容量:13L

味噌たる

みそ樽(プラ押し蓋付)

みそ樽(プラ押し蓋付)

みそ仕込み用に最適です。じっくり熟成させ、あとはおいしいみそが出来上がるのを待つだけです。

  #30 #42 #60 #75
サイズ 直径380
×
460H
直径430
×
500H
直径490
×
565H
直径490
×
565H
容量 30L 42L 63.4L 63.4L
材質 本体上フタPE、押しフタPP

布類

布類

布類

みそ・豆腐作り等に欠かせない、布類を各種取り揃えています。材質、サイズなど用途によっていろいろありますのでお問い合わせ下さい。
(例:米を蒸す布、麹の冷却や種付けをする時の布、豆乳の絞り袋など)

納豆菌・麹(こうじ)菌・食品潤滑剤

納豆菌

納豆菌

純粋培養した粉末納豆菌です。当社の納豆発酵機酵多君を使って「自家製納豆を食べて、健康生活!」をぜひ実現して下さい。 (納豆発酵機酵多君には付属しております。)

容量 3g(粉末納豆菌3g入)
納豆 約30kg

種麹(麹菌)(こうじ君向け)

種麹(麹菌)(こうじ君向け)

味噌用の米麹・甘酒などの麹作りに最適な種麹(麹菌)です。使用量により小分けされていて、 使いきりでしかも保管しやすいです。各20袋以上のご注文の場合送料サービスとなります。

  容量 米原料(に対して)
白麹雪こまち
10g入
10g 15kg
白麹雪こまち
25g入
25g 60kg
白麹雪こまち
70g入
70g 200kg

バイオアドニール

バイオアドニール

-食品製造業の必須アイテム「安全・安心 話題の商品です」-
無味・無臭・植物油の食品機械用潤滑油です。 日本で初めてNSF(国際衛生科学財団)の3H認証品です。(ただしグリスはH1認証です)

  • 食品機械・農業機械のチェーン部・軸受部・摺動部の潤滑油として
  • お菓子・練り品・おにぎりなどの離型油として
  • カッター・スライサーなどの刃部の付着防止油として
  • フライパンの焦げ付き防止やパンの艶だし油として

ぜひご使用下さい。

  容量 1ケース単位の本数
バイオアドニールスプレー 480ml 12
バイオアドニールオイル 500ml 6
バイオアドニールグリス 400g 6

その他の小物等

納豆・味噌・豆腐・ジャム・缶詰・アイスクリームなどの製造に必要な小物・道具・消耗品を取り揃えています。お問い合わせ下さい。

※製品改良のため予告無く仕様等を変更する場合がございます。

動作ムービー

  • 味噌チョッパー MMK-132/232 動作ムービー

  • 大豆脱皮機 S-110タイプ 動作ムービー

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